ANTICA TRATTORIA CHETERENA

Cucina Tradizionale Romagnola
tel. 0546.85008

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Trattoria romagnola

Piatti tipici della tradizione

Situata nella piazzetta del centro storico di Fognano a pochi chilometri da Brisighella, l’antico borgo medievale e termale della Valle del Lamone, la Trattoria Cheterena è gestita a livello familiare: Marco Costa si occupa della cucina e la moglie Loretta della sala.

Il servizio è cordiale e le portate ben preparate, frutto di anni di esperienza.

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i nostri consigli

Se nella bella stagione si può pranzare o cenare nella piazzetta esterna, caratteristica nella stagione invernale, è una piccola saletta con il camino acceso.

saletta con camino
carne ai ferri, verdura fritta in pastella,

Alcuni piatti della trattoria...

Tagliata all’olio di Brisighella, porcini fritti e l’originale piattino di bucce di patate fritte sono solo alcune delle proposte del menù romagnolo, che si compone di piatti tipici, fra cui:

crostini di fegatini, piadina e taglieri misti, pasta fatta in casa e tirata al mattarello condita in varia maniera utilizzando prodotti del territorio, come i cappelletti al tartufo, le pappardelle alla lepre, i tortelloni della casa, oltre alle tagliatelle e ai Corzul con scalogno romagnolo e pancetta.

I secondi piatti spaziano dal cinghiale e capriolo in salmì con polenta, alla carne ai ferri, alla tagliata di manzo, in stagione servite anche con porcini freschi, fino alla fiorentina e al castrato.

I dolci fatti in casa variano durante la settimana:

si possono gustare, tra altre prelibatezze, la torta al cioccolato, il tortino di castagne e il mascarpone.
La carta dei vini predilige etichette locali, con la possibilità di ordinare vino sfuso o al calice.


Se nella bella stagione si può pranzare o cenare nella piazzetta esterna, caratteristica nella stagione invernale è una piccola saletta con il camino acceso.

Per informazioni in merito alle specialità romagnole cucinate in trattoria, non esitate a contattare il personale.

 

sangiovese e bucce di patate fritte
tagliata con porcini
mascarpone
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